ÉRICO, CHOCOLATERIE CRÉATIVE ET MUSÉE DU CHOCOLAT
MISSION PLAISIR
Les maîtres chocolatiers-pâtissiers-glaciers et toute leur équipe ont comme priorité de rendre autant mémorable que délicieuse votre expérience chez Érico.
À partir des recettes élaborées au fil des ans, les chocolatiers-pâtissiers confectionnent avec soin la panoplie de produits chocolatés offerts à la chocolaterie. Derrière l’élaboration de chacune de nos recettes se cache un souci constant : mettre en valeur le goût authentique des ingrédients qui les composent tout en assurant un mariage parfait des arômes. C’est une rigoureuse sélection d’ingrédients frais et de chocolats de couverture de qualité supérieure qui fait des produits Érico notre plus grande fierté.
Nous réalisons bien plus que des chocolats fins!
Venez découvrir nos glaces artisanales réalisées dans la pure tradition des glaces italienne.
Que vous soyez crème glacée ou gelato en italien, Sorbet, tofu glacé... nous avons à cœur de vous proposer une expérience gustative mémorable. Vous aimez retourner en enfance pourquoi ne pas redécouvrir la joie d'une crème molle à la vanille trempée dans l'un de nos chocolats d'enrobages.
Chez Érico, le plaisir de la découverte se poursuit dans son sympathique petit musée du chocolat où sont exposés plus de 200 artefacts et objets liés à la passionnante histoire du chocolat. Vous y apprendrez l'évolution du chocolat, depuis le temps des Mayas jusqu'à aujourd'hui.
L'HISTORIQUE D'ÉRICO
Érico a été fondé en 1987 par Éric Normand, un passionné de desserts et chocolat, qui fut formé à Québec par monsieur Bernard Laloi, pâtissier-chocolatier. À ses débuts, Érico fabriquait et vendait des sucres à la crème et de fudges dans une cinquantaine de points de vente dans la région de Québec. En janvier 1988, la petite entreprise développa une gamme de chocolats fins et ouvrit un comptoir de vente dans un commerce de café dans le quartier Saint-Jean-Baptiste. Au début de l'été de la même année, il déménagea dans le local voisin pour y offrir une plus grande gamme de produits: chocolats fins, biscuits, brownies et glaces artisanales.
En 1993, avec la croissance de la popularité du commerce, Érico déménage dans un local plus spacieux de l'autre côté de la rue Saint-Jean et en 2000, il inaugure le Choco-Musée Érico.
En juin 2014, Éric Normand cède le flambeau à deux chocolatiers-pâtissiers passionnés, Cédric Allain et Éric Louinet. Ceux-ci se donnent comme mission de perpétuer la philosophie d'Érico pour l'authenticité, la fraîcheur, la créativité et la qualité des produits et d'y apporter leur propre savoir-faire.
CÉDRIC ALLAIN se passionne pour l’univers de la pâtisserie et de la chocolaterie dès son plus jeune âge. Avec un diplôme de pâtissier-chocolatier-glacier en poche et une formation de perfectionnement chez les Compagnons du Devoir en France, il a su développer au fil de ses expériences françaises et québécoises ses compétences.
En effet, ces 17 années lui ont permis non seulement de perfectionner ses techniques auprès de chefs pâtissiers talentueux tels que Franck Dury Pavet (pâtisserie Fous Desserts à Montréal) mais également de mettre en avant sa créativité en collaborant au développement de nouveaux magasins notamment une chocolaterie artisanale réputée dans la ville rose de Toulouse.
Il découvre alors dans le chocolat une matière noble au pouvoir créatif et sensoriel illimité qu’il souhaite aujourd’hui partager à travers les produits Érico.
ÉRIC LOUINET est une personne qui a le bec sucré! Déjà au restaurant de sa maman, il aimait goûter aux différentes pâtisseries qu’elle faisait. Il décida alors de suivre une formation de deux années en pâtisserie et chocolaterie.
Il quitta sa petite ville natale pour Paris afin d’améliorer ses techniques professionnelles. Après une dizaine d’années, il ouvrit sa propre boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et l’aventure dura huit belles années.
Mais quelque chose lui manquait, cela faisait plus de vingt ans qu’il en rêvait, et ils prirent la décision en famille de venir s’installer au Québec. Après dix années de passées, une nouvelle aventure vient de commencer avec la chocolaterie Érico et son musée du chocolat dans notre jolie ville de Québec.
Les Grands Prix du Tourisme Québécois
Lauréat régional 2007
Finaliste - Chef Pâtissier de l'année 2011
(province de Québec)
Élu - Chef Pâtissier de l'année 2009
(région de Québec)
Lauréal du Certificat d'Excellence
2013 à 2019
